יום שישי, 23 במאי 2014

עוגת תות-בננה

רגע רגע!! אל תנטשו את התותים עדין!
אני יודעת, כבר קיץ [מה? מאי... איך קיץ?], והתותים נעלמים לאט לאט, ונהיים עייפים טיפה.
אבל זה אחלה, כי ניתן לעורר אותם ממש בקלות!


רציתי מלא זמן להכין עוגת תות-בננה. לקחת עוגת בננות, לקחת תותים, ולחבר ביניהם.
ניסיתי את זה בשיא העונה, בחרתי מתכון רנדומלי של עוגת בננה, הכנתי את התותים במייפל, ערבבתי, אפיתי ו.. כל התותים שקעו..


לפני חודש בערך, הייתי באטרף מתכוני בננות בגלל האתגר של "כחומר".. והחודש כבר פרסמתי עקב זה שני מתכוני בננות מוצלחים- פופ טארטס בננה וריבת חלב, וגלידת בננות שתלך יחד עם זה. אז כבר באטרף הזה הכנתי שוב עוגת בננות ותותים, הפעם על בסיס המתכון של המאפינס בננה הנצחיים שלי.. והתותים לא שקעו!


איזה עוגה יפה. וטעימה. אמנם, האמת, קצת דחוסה.. אולי צריך עוד קצת אבקת אפיה לרומם את העוגה.
אבל היא כל כך מוצלחת עם הקפה של הבוקר. והקפה של אחר הצהריים. ו.. זהו, אחרת אני לא ישנה בלילה :)


אז עוד מתכון בננות. פעם הבאה יהיה משהו לשבועות. מבטיחה! אולי...



מצרכים: [לעוגה בתבנית אנגליש קייק]

ל"ריבת" התותים:
כ3/4 כוס תותים חתוכים לקוביות
2 כפות רוטב מייפל
1/2 כף סוכר [או יותר, לפי הטעם ולפי החמיצות של התותים]

לעוגת בננות:
1/2 כוס סוכר
1/4 כוס שמן
2 בננות
2 ביצים
1 ו-3/4 כוס קמח
קמצוץ מלח
חצי שקית אבקת אפיה [5 גר']

מה עושים בעצם?
מכינים את ריבת התותים: חותכים תותים לקוביות, בערך כמות של 3/4 כוס. מעבירים את התותים למחבת עם המייפל והסוכר ומערבבים עד שהתותים מתרככים ומגירים נוזלים. מניחים בצד להתקרר

מכינים את העוגה:
מועכים את הבננות בקערה. לבננות המעוכות מוסיפים שמן, ביצים וסוכר ומערבבים עד לאחידות. מוסיפים את הקמח, המלח ואבקת האפיה ומערבבים עד להטמעה של כל החומרים. לא לבחוש יותר מידי עם הקמח!

משמנים ומקמחים תבנית אנגליש קייק ומוזגים את בלילת העוגה לתבנית. מניחים מהריבה על העוגה בכל מיני מקומות ומשיישים דוגמא בעזרת סכין.

אופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות כ45 דק'. [או עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצא יבש עם מעט פירורים לחים]

יום שישי, 9 במאי 2014

גלידת בננה וחמאת בוטנים

היוש.
יש לי את המתכון הכי פשוט ביקום, להכין את אחד הדברים היותר טעימים שתטעמו. במידה ואתם אוהבים בננות וחמאת בוטנים, כמובן.



באמת. קל קל קל קל.

רק צריך טיפה סבלנות. וזה לא משהו שחסר לנו, נכון?

לא, לא נכון. זה שקר. היה לי מאוד קשה עם כל השלבים האלה של "לחכות".


טוב תכלס היה לי עוד שקר. זה לא ממש גלידה. אין פה שמנת וכאלה. זה יותר.. סורבה. אבל מושלם.

וזהו. מפסיקה לשקר לכם יותר להיום.

אבא שלי הציע לי להכין את המתכון הזה כתוספת לפופ טארטס בננה וריבת חלב שהכנתי עבור הפרויקט של "כחומר ביד הבלוגר". וזה היה רעיון גאוני. הם היו פשוט זיווג משמיים.

תזכורת לשילוב הממש מוצלח הזה
הגלידה לא באמת צריכה זיווג, היא שווה גם לבד. היא גלידה עצמאית ולא צריכה מאפים שיתנו לה בטחון. אבל זה עדין רעיון מושלם לאכול אותה לצד משהו.

בקיצור- הכינו את עצמכם למתכון הפשוט בהיסטוריה, והעובדה שהוא פשוט לא מורידה מכמה הוא נהדר.


אני הכנתי קצת. כאילו, בערך שתי מנות לאנשים רגילים, או מנה אחת גדולה לאיש רגיל אחד. אבל אם בא לכם לפרגן לעצמכם בכמות קצת גדולה יותר- הכפילו ושלשו כמויות.

מצרכים:
2 בננות
כף חמאת בוטנים [די גדושה]
כף דבש

מה עושים בעצם?
חותכים בננות בשלות לחתיכות יחסית קטנות ושמים במקפיא. מחכים עד שהבננות קפואות לחלוטין.
את חתיכות הבננה שמים במעבד מזון. מוסיפים חמאת בוטנים ודבש ומעבדים עד שמתקבל מרקם חלק.
מעבירים לכלי ושמים במקפיא.

זהו! נכון שזה מביך כמה שזה קל?

עכשיו, אפשר גם לטבען את הגלידה הזו ממש בקלות, לאלה שלא אוכלים דבש- ניתן להמיר אותו כמובן בסילאן או מייפל.

פנקו את עצמכם בדבר המופלא הזה עם בואו של הקיץ :)

יום שבת, 3 במאי 2014

פופ טארטס בננה וריבת חלב

יומיים, שישי שבת שעבר. חמישה קינוחים שונים. הפכתי את המטבח של ההורים למפעל קטן. מזל שהם מקבלים את זה בהבנה [כי כמה כבר אפשר לעשות בדירה הקטנה שלי עם מטבחון בגודל מטר על מטר, טוסטר אובר ומיקסר ידני?].
ולכל כל כל כל כל הקינוחים היה מוטיב משותף- פצצת אנרגיה צהובה. [כמה אני מרגישה זקנה עכשיו שהשתמשתי ברפרנס הזה..]



בכל מקרה- בננה, לצעירים שביניכם, שלא הבינו :)


בננה, ריבת חלב וקוקוס. אמור להיות כל כך טעים, אך התמונה נראית כל כך לא מפתה. אין שום הגיון
הטריגר לזה, מלבד שזה היה בדיוק אחרי פסח והייתי צריכה לפצות על זה שלא הכנתי כלום כל הזמן הזה [חוץ מהפונדנט שוקולד הכשר לפסח המהמם של עוגיו.נט, שהכנתי כקינוח לסדר], היה הפרויקט החודשי של אתר מנטקה "כחומר ביד הבלוגר" כמובן!



לבסוף, מבין כל מה שהכנתי מה שנבחר היו הפופ טארטס החמודים האלה, שמילאתי אותם בבננה וריבת חלב, כהשראה מהבנופי פאי [אומנומנום].. ובגלל שהפאי הזה מוגש עם קצפת, רציתי להכין קצפת בננות ליד..
אבל אז, אבא שלי, הגאון הזה.. באמת, גאון. הציע לי להכין גלידה. גלידת בננות וחמאת בוטנים. וואו. כמה שהגלידה הזאת טעימה. והפופ טארטס כשהם חמימים, עם הגלידה ליד- פשוט Devine. 




אבל יש קאטצ'.. השם הרגיש לי ארוך מידי- "פופ טארטס בננה וריבת חלב עם גלידת בננה וחמאת בוטנים".. כאילו.. אוברוולמינג קצת, לא?.. אז החלטתי להגיש לכם את הפופ טארטס היום, ואת הגלידה [שהאלוהים, כמה שקל להכין אותה..] בפעם אחרת :)



המתכון לבצק של הפופ טארטס נלקח מהבלוג החמוד collecting memories. יצאו לי 12 פופ טארטס די גדולים, ועוד קצת בצק עודף, שהתעצלתי להכין ממנו עוד, אז רידדתי, מרחתי נוטלה, פיזרתי חלבה, גילגלתי, חתכתי, אפיתי- אחלה עוגיות בזק.



מצרכים:

לבצק:
340 גר' קמח

1 כף סוכר
חצי כפית מלח
225 גר' חמאה קרה חתוכה לקוביות
1 ביצה
2-3 כפות חלב

למילוי:
שתי בננות
2-3 כפות ריבת חלב

כף קוקוס [לא חייב]

מה עושים בעצם?
במיקסר עם וו גיטרה מערבבים את הקמח, הסוכר והמלח. מוסיפים את קוביות החמאה ומערבבים את שהתערובת הופכת לפירורית. מוסיפים את הביצה והחלב ומערבבים רק עד שהבצק אחיד.
עוטפים את הבצק בניילון נצמד ושמים במקרר בין רבע שעה לחצי שעה- שיהיה נוח לעבוד איתו, אחר כך יהיה קירור נוסף.


בנתיים מכינים את המלית- חותכים את הבננות לקוביות יחסית קטנות, מוסיפים את ריבת החלב והקוקוס ומערבבים.


מוציאים את הבצק מהמקרר, חותכים לשניים, מרדדים מלבן, חותכים את הקצוות הלא ישרים, וחותכים ל12 מלבנים כמה שיותר שווים.
מעבירים את מלבני הבצק לתבנית אפיה.
על כל מלבן שמים תלולית מהמלית.
מרדדים את החצי השני של הבצק למלבן באותו גודל בערך, חותכים את הקצוות הלא ישרים וחותכים, שוב, ל12 מלבנים. כל מלבן בצק כזה יכסה מלבן בצק בתבנית.
בעזרת מזלג לוחצים את קצוות הבצק- לאורך כל ההיקף של המלבן.
יוצרים חורים בבצק בעזרת המזלג.
מכניסים למקרר לחצי שעה.
אופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות 20-25 דקות, עד להזהבה.





הערה:
המילוי בעצם יכול להיות מה שמתחשק לכם! אם לא בא לכם על ריבת חלב, נוטלה תהיה תחליף מושלם! אגב, בלינק לבלוג שממנו נלקח הבצק, יש רעיונות נוספים למילויים מעניינים. תתפרעו!


וכמובן- לא לפספס את מה שהחברים האחרים בפרויקט הכינו, לא רק שאנשים התעלו על עצמם, כל הקינוחים האלה כוללים בננות. שווה!

ובונוס למי שהחזיק עד עכשיו- אחד הסרטונים החמודים.. באמת: