יום שישי, 10 באוקטובר 2014

פריאנדס עם פירות יער

כבר מלא זמן לא אפיתי.
יש מצב שהעובדה שאני צריכה לכתוב תזה קצת גומרת לי את כל זמני החופשי, ואת הרצון לחיות. [ויש מצב שאני ממש כותבת עכשיו פוסט במקום לכתוב את התזה שלי. יש מצב.]

איזו יפה הצלחת לב הזו, נכון??
לכן, תמיד טוב שיש מליון מתכונים שהכנתי מזמן וטרם העליתי לבלוג! יאיי.


אז מתכון נהדר וחגיגי שכזה, שממש קל להכין והתוצאה יוצאת פשוט נהדרת- הפריאנדס החמדמדים האלה פה.


אז מה זה פריאנדס? גם אני לא ידעתי עד לא מזמן. אז אלה מאפים, שאני רוצה לומר שהם ממשפחת הפיננסייר, שהבצק שלהם מבוסס בעיקר על שקדים טחונים ואבקת סוכר ונותן להם מרקם נהדר.


נתקלתי במתכון הזה יום אחד, שהייתי בטירוף של "בא לי להכין משהו ואני לא יודעת מה!". פיזרתי מליון ספרי בישול [נו, אפיה] על המיטה והתחלתי לחפש. ואז המתכון הזה נתקע לי בראש. אבל לא ממש היו לי שקדים טחונים ופירות יער באותו הזמן, אז דחיתי את ההכנה ללא הרבה זמן אחר כך.

והנה הם היום לפניכם. מעין מיני מאפינס על בסיס שקדים עם פירות יער.
אי אפשר לטעות עם זה.


המתכון נלקח מהספר "אפיה ביתית" שתורגם מהספר "Home Baked".
יצאו לי מהמתכון בערך 32 מיני מאפינס, ויכולים לצאת ממנו [זה מה שהם טוענים] 12 מאפינס בגודל רגיל.

מצרכים:

6 חלבונים
185 גר' חמאה מומסת
125 גר' שקדים קלופים טחונים דק [אני השתמשתי באבקת שקדים קנויה]
240 גר' אבקת סוכר
75 גר' קמח
פירות יער קפואים/ טריים

מה עושים בעצם?

שמים בקערה את החלבונים וטורפים עד שיתמזגו. מוסיפים לקערה את שאר המרכיבים [למעט פירות היער]- חמאה מומסת, שקדים טחונים, אבקת סוכר, וקמח. מערבבים בעדינות רק עד לקבלת עיסה אחידה.
מעבירים את התערובת לתבנית שקעים, ולכל מאפין מפזרים קצת פירות יער מלמעלה.
אופים בתנור שחומם מראש ל200 מעלות צלזיוס כ15 דקות. [מומלץ לבדוק קצת לפני, כתלות בתנורכם, ואם נראה לכם שהעם עדין לא מוכנים עם מבחן הקיסם תנו להם עוד כמה דקות]. עבור מאפינס בגודל רגיל זמן האפיה המומלץ בספר הוא 25 דקות.
מומלץ לאכול ביום האפיה. ניתן לשמור בכלי אטום עד יומיים.



יום חמישי, 2 באוקטובר 2014

כוכבי אוריאו ושוקולד

אני מודה, עוברים עלי ימים לא קלים ואף לחוצים.
אבל יש כמה דדברים שתמיד מעודדים אותי:

1. כוכבים. מי שמכיר אותי יודע שיש לי חולשה לדברים עם כוכבים. יש לי שני [!!!] זוגות מכנסיים עם כוכבים, חצאית, חולצות, גופיות, סוודרים וכו' וכו'...
2. שוקולד. אני לא צריכה להסביר את זה, נכון?
3. בירה
4. עוד סוגים של אוכל
5. מוסיקה טובה

אז נגיד וניקח את 1- כוכבים, 2- שוקולד ו4-עוד סוגים של אוכל [אוריאו במקרה הזה], ומצב שבו השתגעתי ורציתי להכין משהו מתוק, מעניין ומהיר-  נחבר את כל הדברים האלה יחד- ונקבל דבר מופלא ונהדר.

אה, דבר מופלא ונהדר שייתן לכם תירוץ להשתמש בתבנית הכוכבים שקניתם באמסטרדם לפני חודש ורק חיכיתם להזדמנות!!!

הכוכבים היפים שלי. סליחה על התמונה היחידה, והמכוערת מהטלפון

בגדול- זה הדבר הכי פשוט בעולם, וזו דרך נחמדה להציע משהו שונה לחברים :)

אז התבנית שלי מכילה 12 כוכבים, אבל אתם יכולים להשתמש בכל תבנית שיש לכם באיזה צורה שבא לכם עם כמה שקעים שבא לכם, אבל אז כמובן שהכמויות ישתנו. אז אני אתן את החומרים הבסיסיים עם הכמויות שאני השתמשתי בהם. זה נורא נורא פשוט.

100 גר' שוקולד לבן
50 גר' שוקולד מריר
4 עוגיות אוריאו

מה עושים בעצם?
ממסים את השוקולד הלבן- או בפולסים קצרים במיקרו [זהירות, שוקולד לבן נוטה להשרף מהר..] ומערבבים כל פעם לראות אם התחיל להנמס, או בבן מארי.
שהשוקולד מומס ממלאים את השקעים בתבנית, דופקים את התבנית נגד השיש כדי להוציא את הבועות, הופכים את התבנית חזרה מעל הקערה ודופקים עליה כדי להוציא את שאריות השוקולד מהשקעים. אנחנו רוצים שתשאר שכבה דקה של שוקולד לבן בשקע. מכניסים למקפיא לכ-10 דק' כשהתבנית הפוכה.
בנתיים, ממסים שוקולד מריר [בפולסים קצרים במיקרו או בבן מארי]. שוברים את עוגיות האוריאו לשברים קטנטנים ומערבבים עם השוקולד המומס.
מוציאים את התבנית מהמקפיא וממלאים את השקעים בתערובת השוקולד והאוריאו. מכניסים למקפיא שוב לכרבע שעה.
מחלצים את הכוכבים מהתבנית.

אם בא לכם- ממסים עוד קצת שוקולד מריר [ברמת ה2-4 קוביות], ממלאים שקית קטנה או שקית זילוף שמכינים מנייר אפיה, עושים חור קטן ומזלפים מעל הכוכבים לקישוט.

שומרים בקירור, ומתענגים על כל ביס.

הערות:
# חשוב מאוד!! כפי שכבר ציינתי, הכמויות ישתנו לפי התבנית, גודל השקע, מספר השקעים... אז הצטיידו בשוקולד ועוגיות ספייר.
# דבר שני- אתם יכולים לשחק עם סוגי השוקולד כאוות נפשכם
# תביאו לחברים שלכם, הם ממש יתלהבו ואתם תהנו מהעובדה שכל הסיפור לקח בקושי חצי שעה עבודה.