יום שבת, 15 בנובמבר 2014

חיתוכיות חמאת בוטנים ושוקולד ללא אפיה

האמת, אני יושבת מול המסך ולא יודעת מה לכתוב. כאילו, כמה אני כבר יכולה לדבר על כמה חמאת בוטנים ושוקולד זה כייף? במיוחד שזה דומה דמיון מטורף לריזס קאפס, שמיותר לציין שאני מכורה אליהם.


אז אנחנו מסכימים, שוקולד וחמאת בוטנים זה כייף. הם הולכים ביחד. כמו במבה וקולה כמעט. 


נתקלתי במתכון הזה, בבלוג שאליו אני לחלוטין מכורה- sally's baking addiction, והרגשתי צורך עז להכין אותו.
גם כי זה נראה ממש טעים, וגם כי הוא ממש פשוט, ואפשר להכין אותו ברבע שעה. אפילו פחות אם אתם לא מתעכבים על לצלם כל רגע :)
החלק הקשה יותר זה הלחכות שזה יתקרר כדי לאכול [ולצלם].


יוצאת מהכמויות תבנית יחסית קטנה, אבל אני חתכתי את הקוביות לבערך 2X2 ס"מ אז יצאו די הרבה.


בגדול, אין לי הרבה מה לומר. אפילו לא סיפור מענין לספר לכם. אז, ביי? לא יודעת.. לכו תכינו את זה!

הכי חשוב טלפון

אז המתכון נלקח מהבלוג שהזכרתי קודם, עם די הרבה שינויים שלי, ויוצאת תבנית בגודל 15X20.

מצרכים:

1 כוס פתיבר טחון
חצי כוס אבקת סוכר
100 גר' חמאה
רבע כפית מלח
3/4 כוס חמאת בוטנים + 2 כפות
150 גר' שוקולד מריר

מה עושים בעצם?

ממסים את החמאה במיקרוגל או על הגז. מוסיפים לחמאה את כוס הפתיבר הטחון, אבקת הסוכר והמלח ומערבבים. מוסיפים לתערובת 3/4 כוס חמאת בוטנים ומערבבים לתערובת אחידה.
מצפים תבנית בנייר אפיה, ומעבירים את התערובת לתבנית. בנתיים מכניסים לפריזר.
בקערה במיקרו ממסים את השוקולד המריר ו2 כפות חמאת בוטנים, בפולסים של 30 שניות, כדי שהשוקולד לא יישרף. מערבבים בין פולס לפולס. שהתערבות חלקה וכל השוקולד נמס, מוציאים את התבנית מהמקפיא ושופכים עליה את ציפוי השוקולד.
מחזירים למקפיא לכחצי שעה-40 דקות. מוציאים מהמקפיא וחותכים לקוביות.
החיתוכיות יכולות כעת לשבת במקרר עד להגשה. רצוי להוציא מהמקרר קרוב לזמן ההגשה.


יום שני, 3 בנובמבר 2014

עוגיות שוקולד צ'יפס

החלטתי, לפני כמה זמן, שאני רוצה למצוא את עוגיית השוקולד צ'יפס המושלמת.
נכון, שלמות זה משהו אינדיווידואלי. אבל אני די בטוחה שמה שאני מחפשת זה משהו שכולם ישמחו לאכול.


אז במסעותיי אחר מתכון, נתקלתי במתכון נהדר, של עוגיות שוקולד צ'יפס, רכות כאלה, שמאוד מתקרבות לעוגיה הנכספת שלי.


אז נכון, בסופו של דבר, אלו רק עוגיות שוקולד צ'יפס. אבל עוגיה טובה זה משהו מנצח. עבורי בטוח. בבחירה בין עוגיה לעוגת מוס, כנראה שעוגיה תנצח. אז למה לא להפיק ממנה את המירב?


וחוצמיזה, עכשיו שהגיע החורף, מה יותר טוב מעוגיה טובה יחד עם השוקו? [או קפה/ תה במקרה שלי, כי מסיבה לא ברורה אני לא מאוד מתחברת לשוקו...]


המתכון נלקח מהבלוג הנהדר sally's baking addiction.
היא טוענת שיצאו לה בין 24-30 עוגיות. לי יצאו כמעט 50, אבל יש לי נטיה להכין עוגיות לא גדולות מאוד.



מצרכים:
170 גר' חמאה רכה
150 גר' סוכר חום כהה
50 גר' סוכר לבן
1 ביצה
2 כפיות תמצית וניל
250 גר' קמח
2 כפיות קורנפלור
1 כפית אבקת סודה לשתיה
חצי כפית מלח
כוס שוקולד צ'יפס

מה עושים בעצם?
במיקסר, מקציפים את החמאה הרכה והסוכר עד לתערובת בהירה ואוורירית. מוסיפים את הביצה ותמצית הוניל וממשיכים לערבל. בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, הקורנפלור, אבקת הסודה לשתיה והמלח. מוסיפים לקערת המיקסר ומערבבים ממש מעט, רק עד שהקמח נטמע בתערובת. מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים או על ידי ערבול ממש מהיר במיקסר, או על ידי כף עץ/ לקקן.
מעבירים לניילון נצמד ומקררים לפחות שעה במקרר.
בתום השעה, מכדררים עיגולים ומניחים בתבנית האפיה במרווחים של כ-5 ס"מ בין העוגיות.
אופים 8-9 דקות בתנור שחומם מראש ל180 מעלות.

הערות:
# סאלי טוענת לא לוותר על הקורנפלור. ואני מאמינה לה! לא ניסיתי בלי, ואני חוששת לנסות :)
# אם אתם חסרי סבלות [כמוני לרוב] ולא בא לכם לחכות שעה עד שהבצק יתקרר, אני מניחה ש20 דקות בפריזר יעשו את העבודה.
# אפיה טיפה ארוכה יותר תהפוך לכם את העוגיות לפריכות יותר, אם זה מה שאתם חפצים בו.

התמונה הזו צהובה מידי... אבל לא היה לי כח לערוך :(